我们再来详细分析一下为什么会发生大肠息肉和大肠癌等病症。
目前最有说服力的解释就是胆汁酸产生的致癌物质导致大肠疾患。
如果大量食用肉食,为消化吸收脂肪,大量的胆汁酸会流人大肠。
般肝脏制造的初级胆汁酸并不会对身体造成伤害,但是如果摄入过多脂肪,就会打破肠道内的菌群平衡。
其结果是使胆汁酸转变为有害的次级胆汁酸，一般认为这种物质就是导致癌症的罪魁祸首。
而且由于摄入的膳食纤维不足，如果肠道同时存在前面提到的憩室，就很容易产生宿便，致癌物质等毒素就会因此长时间滞留在肠道内，从而刺激肠壁,因此息肉形成后不久就很容易转为癌症。
▲不同部位癌变的死亡率统计表（-）
还有一种原因，由于摄入过量而未被充分消化的蛋白质,这些蛋白质腐败产生硫化氢、氨、苯酚、粪臭素和胺类等毒素，与致癌物质共同促使体内产生了大量的自由基，直接损害肠细胞的遗传基因DNA，从而引起细胞变异，引发大肠息肉和大肠癌。
//预防大肠癌的食谱
★口蘑葱烧土豆：高纤清肠+增进肠道健康
材料：口蘑克，土豆克，葱段5克，酱油1大匙
做法：将土豆去皮切成小块,口蘑洗净后切片；把口蘑片与土豆块放锅中快炒,最后加入葱段
与酱油焖烧5分钟后即可起锅。
功效：口蘑中富含膳食纤维，能有效增进肠道益菌数量，有助于改善肠道健康；土豆的膳食纤维也很丰富。两者一起食用能保持肠道的健康与清洁。
★菠菜炒黑木耳：养颜美肤+预防便秘
材料：菠菜50克，干黑木耳3朵，胡萝卜50克调味料，姜末3克，醋2大匙，酱油2大匙，香油1大匙。
做法：菠菜去根部后切段,干黑木耳泡软洗净撕成小片,胡萝卜洗净去皮切丝；在锅中放入清水煮开,将所有材料放水中余烫,取出放凉备用；将菠菜段、黑木耳及胡萝卜丝装盘,所有调味料混匀淋上即可。
功效：菠菜具有极佳的通便效果:黑木耳有清洁肠道的作用；胡萝卜的胡萝卜素能增强肠道免疫力。
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