最近
山东淄博烧烤
在社交平台火爆出圈
（图片来源
海报新闻）
相关话题
“大学生组团到淄博吃烧烤”
登上社交平台同城榜热搜第一
搜索量高达.3万
（图片来源
社交平台截图）
以“淄博烧烤”
为关键词的话题数不胜数
其中
话题#淄博烧烤永远的神#
阅读量更是高达2.3亿
（图片来源
社交平台截图）
淄博烧烤爆火背后有啥奥秘？
如何抢抓机遇让“流量”变“留量”？
淄博烧烤爆火
“满车厢的大学生，空气中都是孜然味”，有人如此形容过去一个月的淄博。淄博烧烤有多火，从数据可见一斑。
据淄博车务段最新数据显示，3月份前三周，淄博站周末客流量屡创新高，仅3月18日，淄博站到达旅客就有人次。
（图片来源
海报新闻）
大众点评数据显示，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超%。作为夜宵首选，“烧烤”成为当地深夜订单量最高的品类，而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消费的主力军，占比超50%。
另据不完全统计显示，以“淄博+烧烤”为关键词，3月1日-28日，监测到相关信息超28.5万条，平均传播速度为.07条/天。其中，视频信息超17万条，占比超60%，成为最大舆论场。
有超家媒体参与传播报道，省级媒体占比超28%，央级媒体占比超23%，信息传播权威性高。
在视频信息里，来自抖音平台的短视频超12万条，占比超70%，成为大众的主要发布平台。#淄博烧烤话题播放量超14.3亿次，与淄博烧烤相关的话题播放量过千万的超10个。快手平台的#淄博烧烤话题播放量超.8万次。
（图片来源
社交平台截图）
爆火背后的奥秘
不难看出，淄博烧烤成为了现象级IP，成了淄博市一张响当当的名片。在大多数人的印象中，中国有名的烧烤“招牌”实在太多。早早就闻名全国的新疆羊肉串、在各地多点开花的锦州烧烤，更有宜宾烧烤、西昌烧烤、延吉烧烤等，淄博烧烤似乎此前“名不见经传”。追溯淄博烧烤的“破圈轨迹”，似乎不难发现淄博烧烤的爆火，并非是一夜之间。
首先，淄博烧烤的“火”，是对其实力最有说服力的检验。不同于其他地方的“烤完直接上桌吃”，淄博烧烤是为数不多保留独立小炉纯炭烧烤的城市之一，主打“半自助”模式——上肉之前，每桌会先架起一个小火炉，里面放上烧得通红的木炭。服务员把烤到八成熟的肉串端上桌，后续火候全由食客自己掌握。等到烤的肉串开始冒油，在掌心摊上面饼，然后将烤熟的肉串包住一把攥下，配上青白脆嫩的小葱，再撒上自己调配的辣酱等蘸料食用，味道堪称一绝。既能做到与众不同，又能确保别有滋味，这样的淄博烧烤，有“实力”、有“颜值”，不“火”都难！
（图片来源
好客山东）
其次，淄博烧烤的“火”，是老百姓“追求美好生活”需求集中释放的一个缩影。因为之前三年新冠肺炎疫情防控的需要，老百姓特别是年轻人约三五好友一起撸个串的机会明显减少。随着烟火气回归，来一场说走就走的烧烤之旅，自然会在年轻群体中产生共鸣。从一个人到一群人，一波又一波大学生乘坐高铁来到淄博，品尝淄博烧烤的同时，也让淄博烧烤这把“火”越烧越旺。
再次，淄博烧烤的“火”，是大流量释放出大能量的样本。“酒香也怕巷子深”，淄博烧烤从走红到“出圈”，流量是最大的推动力。从“顶流”互联网“种草”，到自媒体跟进传播；从官方媒体报道
